叶酸是一种水溶性的B族维生素，因最初是从菠菜叶中提取得到的，故称为叶酸。食物中的叶酸进入人体后转变为四氢叶酸，在体内发挥生理作用。 叶酸是机体不可缺少的维生素，在体内的总量仅
5~6毫克，但几乎参与机体所有的生化代谢过程，参与体内许多重要物质如蛋白质、脱氧核糖核酸(DNA)等的合成。当体内叶酸缺乏时，其直接的后果就是细胞的分裂和增殖受到影响。这在
血。如在妊娠早期缺乏叶酸，则会影响胎儿大脑和神经系统的正常发育，严重时将造成
后补
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